Pancetta med grønt

En let ret som passer godt som sommerfrokost.

Ret til 2 personer:

• 200 g pancetta skåret i små tern
• 1 chili - hakket
• 5 forårsløg snittet
• 1 rød peber snittet
• 2 store tomater hakket
• 2 spsk. grøntsagsfond
• 2 fed hvidløg hakket
• 1 stor kop ris
• Oregano – et par kviste
• Salvie – et par kviste
• Salt
• Peber

 Salat

• 1 håndfuld radicchio
• 1 håndfuld spidskål – snittet fint
• 4-6 chery tomater

Steg pancettaen i en gryde til de bliver gyldne. Tilfør chili, hvidløg, forårsløg, rød peber, fond og tomater. Steges i 5-8 min. Smag til med salt og peber.

Anrettes på et fad med den friske salvie og oregano.

På et andet fad anrettes salaten.

Serveres med ris og soya.