Lammefilet med rosmarin råstegte kartoffelbåde

Lammekød er med de rigtige komponenter meget delikat og frisk.

Frisk rosmarin , basilikum pesto og citron klæder lam. Kartoffelbåde med aioli er en fantastisk god kombination.

 

Ret til 2 personer:

  • 300 g lammefilet
  • 2 spsk. Basilikum pesto
  • 1 citron
  • Salt
  • Peber
  • 200 g asparges broccoli

 

 Råstegte kartofler

  • 500 g kartofler skåret i både
  • 6 kviste frisk rosmarin
  • 3 spsk. Olivenolie
  • 1 spsk. Salt
  • 2 tsk. Peber

 

Aioli

  • 1 dl hellmann mayonnaise
  • 2 fed hvidløg - presset

 

Kartoflerne, rosmarin nåle, olivenolie, salt og peber blandes godt og ligges i en fad.

Sættes i ovnen ved 200 gr i 30 min til de er gyldne og sprøde.

Lammefileten smøres ind i basilikumpesto, salt og peber og sættes på et fad.

Sættes i ovnen sammen med kartoflerne i 15 min. Herefter skal kødet hvile i 10 min under aluminiums folie.

Kødet skæres ud i tykke skiver og serveres.

Asparges broccoli koges i 1-2 min

Retten serveres med aioli og citroner som tilbehør. Citronsaften over kartofler og kød giver en meget delikat frisk smag.