Kænguru med jordskokker og ingefær
Jævnligt kan man købe kænguru steaks. Det er meget velsmagende kød, som minder lidt om hjortekød. Retten tager ½ time at forberede og ¼ time at tilberede. Kødet lægger et par timer i marinade.
Ret for 4 personer:
- 4 stk. kænguru steaks
- 250 g champignon
- 3 stilke bladselleri
- 700 g jordskokker
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. olivenolie
Marinade
- 2 dl tør sherry
- 100 g rosiner
- 3 spsk. finthakket koriander
- 2 spsk. olivenolie
- Salt
- Peber
Bland marinaden og hæld den over kødet. Stil herefter skålen i køleskabet et par timer. Vend kødet af og til.
Champignon skives og selleri skæres i tern, hvorefter de steges sammen på en pande.
Jordskogger skæres i skiver og lægges på et Chamba fad -Finthakket hvidløg blandet op i lidt olivenolie og sprinkles henover. Fadet skal 20 min i ovnen ved 200 grader. Foretrækkes det at de er bløde gives der yderligere 10 min. mere.
Kødet tages op af marinaden og brunes i en gryde.
Kød, champignon, selleri samt marinade blandes sammen i kødgryden og retten koges sammen i 5-8 min. Smages til med salt og peber. Pyntes med lidt koriander.