Colombiansk suppe med kød, kartofler og majs

Der er intet som en dejlig Colombiansk suppe baseret på friske råvarer. 
Suppen her er baseret på 3 slags kød samt 2 slags kartofler og majs.
Suppen tager en halv time at forberede og skal herefter simre en time og 15 min.

Ret for 4 personer:

• 1 løg
• 2 sødekartofler skåret i grove tern
• 6 mellemstore kartofler skåret i grove tern
• 3 majs delt i mindre stykker
• 250 g kyllinge bryst skåret i tern
• 250 g skært oksekød i tern
• 250 g skinkekød – gris i tern
• 2 grønne bananer – (plantains)
• 2 håndfulde koriander
• ½ tsk. peber eller efter behov
• 1 tsk salt eller efter behov
• 1 tsk spidskommen
• 4 fed hvidløg
• 1 rød peber
• 2 avokadoer
• 1 ½ liter vand
• Hønsefond

Løg, rødpeber, hvidløg, spidskommen og en ½ kop vand blendes. I en stor gryde puttes oksekød, gris, kylling, salt, bananer samt førnævnte løg mixture. Hertil tilføres vandet med hønsefond. Koges ved lav varme i 45 min. Tilføj sødekartofler, alm. kartofler samt majs og kog yderligere 30 min. Rør korianderne i suppen og tilsmag evt med salt og peber. Avokadoerne halveres og puttes i suppen ved servering. 

God fornøjelse.